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Riedenburger Gluten Frei - senza glutine - 330ml

Codice: 5073

Riedenburger Gluten Frei - senza glutine
Descrizione

I celiaci sono persone che mostrano allergia nei confronti del glutine, un sostanza presente in molti cereali, tra i quali l’orzo e il frumento.

Secondo la legge italiana le ‘birre per celiaci’ sono ‘bevande alcoliche senza glutine a base di malto di cereali diversi dall’orzo e dal frumento’, ad esempio grano saraceno, riso, miglio e altri ancora.
Sempre secondo la legge italiana sono ammessi due tipi di etichetta che specificano meglio il concetto: le birre ‘senza glutine’, che hanno meno di 20 ppm (parti per milione) di glutine e le birre ‘con contenuto di glutine molto basso’, che hanno un contenuto di glutine che va da 21 a 100 ppm. Le birre ‘senza glutine’ sono prodotti ammissibili per celiaci.

La Gluten Frei della Riedenburger Brauhaus è una birra prodotta con il miglio, sì, proprio quello che viene comunemente messo come cibo nelle gabbie contenenti uccellini domestici. Certo, non si può dire che sia il cereale più adatto per brassare però in compenso la sua birrificazione consente ai celiaci di gustare la biurra che, in caso contrario, dovrebbe essere negata loro. Per questo motivo la degustazione della Gluten Frei è piuttosto anomala se paragonata alle altre tipologie birrarie ma, è il caso di dirlo, in questo caso il fine giustifica i mezzi.

La Gluten Frei è una birra chiara e torbida che presenta qualche carenza in termini di schiuma, soprattutto a livello di persistenza e di compattezza. Evidenzia 10 gradi Plato per un contenuto alcolico in volume di 4,5 gradi. L’intensità e la finezza olfattiva ce la rendono decisamente piacevole. Al naso presenta un pronunciato sentore di pera, intesa come succo di pera, che con il tempo viene arricchito da note di mais lessato e frutta cotta. Straordinaria è la corresponsione tra sentori olfattivi e gustativi. Anche al palato infatti sono presenti gli stessi sentori percepiti dal naso. Frizzantezza, corpo e amaro palesano valori molto bassi, così come, per forza di cose, l’equilibrio gustativo e la ricchezza retrolfattiva non possono presentare profili troppo alti. Non fa eccezione la persistenza retrolfattiva, piuttosto corta.

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